今回は、さつまいもの栄養素と、それぞれの栄養素の働き、さつまいもを使ったレシピを紹介します。
さつまいもの消化スピードについても紹介しています。
さつまいもの消化スピードは？
さつまいもには、食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維はすぐに消化されず、胃の中に長くとどまるため、さつまいもを体内で消化するまでには、60分ほどかかると言われています。
食物繊維は、体外に排出されるまでに少し時間がかかりますが、便秘の予防や、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下など、多くの生理機能が明らかになっている成分です。
食物繊維は、多くの日本人に不足していると言われています。
さつまいもだけでなく、こんにゃくやかぼちゃ等にも含まれています。
積極的に食事に取り入れていきましょう。
ただし、風邪や熱など体調が優れない時は、消化のよい食べものを選んだ方がよいでしょう。
さつまいもに含まれる血流改善に繋がる栄養素とその働き
さつまいもに含まれる血流改善に繋がる栄養素を紹介します。
さつまいもの栄養素（一部）
- 食物繊維
- ビタミンC
- ビタミンE
- カリウム
食物繊維
水溶性食物繊維は、体内の余分な脂質をからめとって排泄する他、糖の吸収を穏やかにします。
不溶性食物繊維は、便のカサを増やして腸の働きを促し、お通じをよくしてくれます。
さつまいもには、いずれの食物繊維も含まれています。
ビタミンC
コラーゲン、L-カルニチン生成の手助けをします。
ビタミンＣには抗酸化作用もあります。
ビタミンE
免疫機能を高め、その結果、体内に侵入してくる細菌やウイルスから、体を守ります。
また、血管拡張を促し、血管内で血液が凝固し、血流が滞ってしまうことを防ぎます。ビタミンEにも抗酸化作用があります。
カリウム
腎臓で行われるナトリウムの再吸収を抑える働きがあります。
この働きによって体内の余分なナトリウムを体外へ排出します。
簡単さつまいもレシピを紹介！
おうちで簡単に作れる、さつまいもを使ったレシピを紹介します。
おやつやおかずにぜひ！
さつまいもとナッツのメープルシロップ
- さつまいも...2本（普通のサイズ、合計300g程度）
- 無塩MIXナッツ...80g
- ココナッツオイル（オリーブオイルでも可）...大さじ1
- メープルシロップ...大さじ2
- 塩...小さじ1
step
1さつまいもは洗って食べやすい大きさに乱切りし、水を張ったボウルに入れて10分ほど置く。10分ほど経ったらボウルから出してキッチンペーパーで水気を拭き取る
step
2（１）を耐熱皿に移して、上からふんわりラップをかけて600wの電子レンジで5分加熱する。加熱し終わったら電子レンジから出し、ラップを外して冷ます
step
3（２）の間に、厚手のジッパーバッグやビニール袋の中にMIXナッツを入れて、麺棒もしくはスプーンでたたいて砕く
step
4フライパンにココナッツオイル（オリーブオイル）を入れて全体に馴染ませ、（２）を入れて中火で炒める。5分ほど炒めて、さつまいもがきつね色になったら、（３）を加えてさらに2分ほど炒めながらさつまいもとMIXナッツを混ぜ合わせる。2分ほど経ったら焦げるのを防ぐため、火を止める
step
5（４）にメープルシロップと塩を加えたら、再び中火で混ぜ合わせながら炒める。水気がなくなったら火を止めて、お皿に盛り付ける
お好みでシナモンパウダーを加えるのもおすすめです。
シナモンには、体を温める働きがあります。
さつまいものレモンクリームパスタ
- さつまいも...1本（普通のサイズ、合計150g程度）
- サラダチキン...100g
- アスパラ...4本
- スパゲッティ（乾麺）...200g
〈レモンクリームソース〉
- 生クリーム...200cc
- 塩...ひとつまみ
- 胡椒...少々
- バター...10g
- レモン...1個（普通サイズ、80g程度）
※レモン汁大さじ2でも可
step
1さつまいもは洗って輪切りにし、さつまいもが浸るくらいの水を張った鍋に入れ、塩（分量外）を加えたら中火で15分ほど茹でる
step
2アスパラはスジを取って斜め切りにし、鍋にアスパラが浸るくらいの水を張って沸騰させ、水が沸騰したらアスパラを入れて、中火で1分30秒ほど茹でる
step
3サラダチキンは食べやすいサイズにほぐし、レモンは半分に切って器の上で絞りレモン汁を作る
step
4スパゲッティを茹でる鍋に水と塩（分量外）を入れてお湯を沸かし、お湯が沸いたらスパゲッティを入れて茹でる。茹で終わったらザルに移して湯切りをする
step
5フライパンを中火にかけてバターを溶かし、塩、胡椒、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。馴染んできたら、（１）〜（４）を加えて混ぜ合わせる
お好みで、黒こしょうを加えても美味しいです！
さつまいもで美味しく血流改善を
今回は、さつまいもの血流改善につながる栄養、そして、さつまいもを使ったレシピを紹介しました！
食欲の秋、ぜひ楽しんでくださいね✨
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