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【血流改善 食べ物】うなぎのカロリー・栄養素と効果を紹介!妊娠中はうなぎを食べてもいい?-ルルママ

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LULUMAMA編集部

「血流改善でママを応援する」を コンセプトに、様々な切り口から「キンカン」が提唱する 血流改善につながる情報を紹介しています! 弊社薬剤師監修の情報や、目新しいお役立ち情報が満載です。

2021年の土曜丑の日は7月28日!

この記事ではうなぎのカロリーや栄養素の紹介をしています。

さらに、料理研究家のママインフルエンサー直伝、うなぎのアレンジレシピも紹介!

うなぎのカロリーと栄養素を紹介!血流改善を後押ししてくれる?

うなぎの栄養素とカロリーと効果、血流改善には効果的?

生のうなぎのカロリーは可食部100gあたり228kcalです。
また、うなぎを蒲焼にすると、カロリーは可食部100gあたりおよそ285kcalです。
うなぎ100gは、うなぎの大きさにもよりますが、おおよそ2/3にあたります。

お店で提供されているうな重のうなぎの量は、1人前当たりおおよそ70g〜100gとされています。
※お店によって提供されている量は異なります。

うなぎにはビタミンA、B1、B2が豊富に含まれています。

ビタミンAは、視覚、聴覚、生殖などの機能維持、成長促進、皮膚や粘膜などの組織を正常に保つ手助けをする栄養素です。

ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変換する手助けをする栄養素です。
疲れにくい体作りを促します。

ビタミンB2は、エネルギーの代謝・肌荒れ改善の手助けをする栄養素です。
臓器や肌などの働きを円滑にします。

そして魚の栄養素として有名なDHAとEPAも豊富です。
DHAとEPAは、n-3系不飽和脂肪酸の1つです。

n-3系不飽和脂肪酸n-6系不飽和脂肪酸動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を下げる働きがあります。
以上のことから、うなぎは血流改善を後押ししてくれる食材だと言えるでしょう。

※うなぎの栄養素・カロリーは日本食品成分表2020年版を参照にしています。

※ビタミンAの説明は内閣府 食品安全委員会の記事を参照にしています。

※不飽和脂肪酸の説明は厚生労働省e-ヘルスネットの記事を参照にしています。

妊娠中にうなぎを食べてはいけない?

うなぎの栄養素とカロリーと効果、血流改善には効果的?

妊娠中にうなぎを食べることについて、とりあげられることがありますよね。
これは、うなぎに含まれるビタミンAによるものです。

ビタミンAを過剰摂取(3,000μg/日以上)すると、胎児の形態・機能に影響を与える可能性があります。

うな重1人前のうなぎの分量に含まれるビタミンAはおおよそ1500μgですので、たまにうな重1人前を食す程度であれば問題につながることはありませんが、食べすぎには注意が必要です。

とはいえ、ビタミンA自体は必要な栄養素ですので推奨摂取量を参考にしながら、適量を摂るように心がけてみてくださいね。

 

\1日あたりのビタミンA推奨摂取量/

男性女性
18歳〜29歳850μg650μg
30歳〜49歳900μg700μg
妊娠初期非該当+0
妊娠中期非該当+0
妊娠後期非該当+80μg

※妊娠初期:1ヶ月〜4ヶ月・妊娠中期:5ヶ月〜7ヶ月・妊娠後期:8ヶ月〜

※参照:厚生労働省 日本人の食事摂取基準

簡単アレンジレシピ!うなぎの押し寿司

うなぎの栄養素とカロリーと効果を紹介!うなぎのレシピ

材料(2人分)

うなぎの蒲焼…1本(おおよそ150g)
卵…2個
ご飯…2膳分(おおよそ1合)
すし酢…大さじ2
サラダ油…適量

(A)
ごま…小さじ2
砂糖…大さじ1/2
白だし…小さじ1

(B)
みょうが…1本(輪切り)
青じそ…2枚(みじん切り)

18cmのパウンドケーキ型
(無い場合は四角いタッパーで代用可)

コチラの記事で手作りのすし酢のレシピを紹介しています。
市販のすし酢に比べると甘さを調整することができます。
カロリーや糖質が気になる方は参考にしてみてくださいね。

作り方(2人分)

下準備:ご飯を炊いたら、すし酢と混ぜ合わせて冷ます

step
1
卵を割り、Aを加えて混ぜる

step
2
卵焼き器(無い場合はフライパンで代用可)にサラダ油を入れて温め、1を1/3程度入れて薄く広げる

step
3
2が固まったらひっくり返し、裏面も焼く

step
4
2〜3を2回繰り返し、薄い卵焼きを3枚作り、細く切る(錦糸卵のようなイメージです。お好みの幅に切ってください)

step
5
下準備をしたご飯とBを混ぜ合わせる

step
6
用意した型にラップを敷き、うなぎの蒲焼の皮に3cm幅の切れ込みを入れ、型に並べる(完全に切らないでください)

step
7
【5のごはん半量→4の卵→5のごはん半量】の順番で型に敷き詰めていき、しゃもじなどで押して平らにする

step
8
型をお皿の上で裏返しにし、中身を取り出す

step
9
6の切れ込みに合わせて押し寿司を切る

完成✨

レシピを教えてくださった ふじた かなさん のご紹介

 
 
 
 

 
 

3人の子どもの母。
おいしい食卓・料理研究家、料理ブロガー、調理師、フードコーディネーターとして、レシピ開発・料理写真・フードスタイリング・インフルエンサーなど、フリーランスで幅広く活動中。

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