【血流改善 食べ物】うなぎのカロリー・栄養素と効果を紹介！妊娠中はうなぎを食べてもいい？-ルルママ

2021年の土曜丑の日は7月28日！

この記事ではうなぎのカロリーや栄養素の紹介をしています。

さらに、料理研究家のママインフルエンサー直伝、うなぎのアレンジレシピも紹介！

うなぎのカロリーと栄養素を紹介！血流改善を後押ししてくれる？

生のうなぎのカロリーは可食部100gあたり228kcalです。
また、うなぎを蒲焼にすると、カロリーは可食部100gあたりおよそ285kcalです。
うなぎ100gは、うなぎの大きさにもよりますが、おおよそ2/3にあたります。

お店で提供されているうな重のうなぎの量は、1人前当たりおおよそ70g〜100gとされています。
※お店によって提供されている量は異なります。

うなぎにはビタミンA、B1、B2が豊富に含まれています。

ビタミンAは、視覚、聴覚、生殖などの機能維持、成長促進、皮膚や粘膜などの組織を正常に保つ手助けをする栄養素です。

ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変換する手助けをする栄養素です。
疲れにくい体作りを促します。

ビタミンB2は、エネルギーの代謝・肌荒れ改善の手助けをする栄養素です。
臓器や肌などの働きを円滑にします。

そして魚の栄養素として有名なDHAとEPAも豊富です。
DHAとEPAは、n-3系不飽和脂肪酸の1つです。

n-3系不飽和脂肪酸とｎ-6系不飽和脂肪酸は動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を下げる働きがあります。
以上のことから、うなぎは血流改善を後押ししてくれる食材だと言えるでしょう。

※うなぎの栄養素・カロリーは日本食品成分表2020年版を参照にしています。

※ビタミンAの説明は内閣府 食品安全委員会の記事を参照にしています。

※不飽和脂肪酸の説明は厚生労働省e-ヘルスネットの記事を参照にしています。

妊娠中にうなぎを食べてはいけない？

妊娠中にうなぎを食べることについて、とりあげられることがありますよね。
これは、うなぎに含まれるビタミンAによるものです。

ビタミンAを過剰摂取（3,000μg/日以上）すると、胎児の形態・機能に影響を与える可能性があります。

うな重1人前のうなぎの分量に含まれるビタミンAはおおよそ1500μgですので、たまにうな重1人前を食す程度であれば問題につながることはありませんが、食べすぎには注意が必要です。

とはいえ、ビタミンA自体は必要な栄養素ですので推奨摂取量を参考にしながら、適量を摂るように心がけてみてくださいね。

＼1日あたりのビタミンA推奨摂取量／

※妊娠初期：1ヶ月〜4ヶ月・妊娠中期：5ヶ月〜7ヶ月・妊娠後期：8ヶ月〜

※参照：厚生労働省 日本人の食事摂取基準

簡単アレンジレシピ！うなぎの押し寿司

材料（2人分）

うなぎの蒲焼…1本（おおよそ150g）
卵…2個
ご飯…2膳分（おおよそ1合）
すし酢…大さじ2
サラダ油…適量

（A）
ごま…小さじ2
砂糖…大さじ1/2
白だし…小さじ1

（B）
みょうが…1本（輪切り）
青じそ…2枚（みじん切り）

18cmのパウンドケーキ型
（無い場合は四角いタッパーで代用可）

※コチラの記事で手作りのすし酢のレシピを紹介しています。
市販のすし酢に比べると甘さを調整することができます。
カロリーや糖質が気になる方は参考にしてみてくださいね。

作り方（2人分）

下準備：ご飯を炊いたら、すし酢と混ぜ合わせて冷ます

step.1 卵を割り、Aを加えて混ぜる

step.2 卵焼き器（無い場合はフライパンで代用可）にサラダ油を入れて温め、1を1/3程度入れて薄く広げる

step.3 2が固まったらひっくり返し、裏面も焼く

step.4 2〜3を2回繰り返し、薄い卵焼きを3枚作り、細く切る（錦糸卵のようなイメージです。お好みの幅に切ってください）

step.5 下準備をしたご飯とBを混ぜ合わせる

step.6 用意した型にラップを敷き、うなぎの蒲焼の皮に3cm幅の切れ込みを入れ、型に並べる（完全に切らないでください）

step.7 【5のごはん半量→４の卵→5のごはん半量】の順番で型に敷き詰めていき、しゃもじなどで押して平らにする

step.8 型をお皿の上で裏返しにし、中身を取り出す

step.9 6の切れ込みに合わせて押し寿司を切る

完成✨

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